Kanaa valkoviinikastikkeessa

sunnuntai 15. maaliskuuta 2009

Yhtenä iltana teimme ruuaksi oikein tämmöistä Herrojen Herkkua. Kuulostaa kovin hienostuneelta ja kalliilta, mutta loppujen lopuksi ei tullut kamalan kalliiksi ja tästä söi kaksi henkeä kahtena päivänä. Valkoviiniksi ostimme pienen 2,5 dl pullon kuivaa Gato Negroa, josta meni vain puolet, joten jäi vielä toiseen satsiin jonain muuna päivänä.

Valkoviinikana

1 paketti maustamattomia kanan rintafileitä (3-4 kpl)
loraus oliiviöljyä
1 tl suolaa
mustapippuria ja pippurisekoitusta maun mukaan
3 valkosipulin kynttä
2 rkl vehnäjauhoja
1-2 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl vettä
1/2 kanaliemikuutiota
2 rkl voita

1) Laita heti aluksi riisinkeitto-ohjeen mukainen määrä vettä kiehumaan. Näin riisi valmistuu suunnilleen samaan aikaan kuin muu ruoka. Jasmiiniriisi käy hyvin tämän ruuan kaveriksi.

2) Paista kanan rintafileet paistinpannulla oliiviöljyssä molemmin puolin juuri ja juuri kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Ota kanat pannulta syrjään lautaselle.

3) Paista pannulle jääneessä öljyssä pienityt valkosipulin kynnet ruskehtaviksi. (Vain pari minuuttia, etteivät kuivetu!)

4) Lisää vehnäjauhot öljy-valkosipuli -seokseen ja sekoittele tasaiseksi. Lisää 1 dl vettä ja puolikas knorrin kanaliemikuutio sekä 1-2 dl valkoviiniä. Sekoittele koko ajan, kunnes kastike sakenee. Lisää vielä pari voinokaretta ja sekoita.

5) Laita kanan palat takaisin pannulle kastikkeen sekaan ja kääntele. Paista vielä hetki, että kanat maustuvat kastikkeessa.

Tästä tuli kyllä aivan ravintolaillallisen veroinen annos. Päältä ei puuttunut kuin persiljatukko, ja hinnaksi olisi voinut laittaa kevyesti vaikka 38,60 €!