Lohipiirakka

lauantai 23. toukokuuta 2009

Sillä Tampereen piisamirottareissulla minulle tarjottiin tosi hyvää lohipiirakkaa. Kokeilin sitten tehdä sitä itsekin kotona. Tässä ohje:

Lohipiirakka

Pohja:

2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
100 g perunamuusijauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
200 g margariinia
1/2 dl kylmää vettä

Täyte:

1 sipuli
1/3 purjoa
150 g kylmäsavulohisuikaleita
3 munaa
2 dl kermaa
1 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
vajaa ruukullinen tilliä
reipas ripaus sitruunapippuria
ripaus chiliä

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
2. Nypi kuivat aineet margariinin kanssa ja lisää kylmä vesi. Laita jääkaappiin jäähtymään sillä aikaa kun teet täytteen.
3. Kuullota sipuli ja purjo pannulla öljyssä.
4. Pilko lohisuikaleet.
5. Sekoita loput täytteen aineksista keskenään.
6. Painele taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
7. Levitä pohjan päälle kuullotettu sipuli ja purjo sekä lohisuikaleet. Kaada päälle täytekastike.
8. Paista 200 asteessa 35 minuuttia.

Tämä on hyvä eväsvaihtoehto otettavaksi mukaan töihin, jos on tilaisuus viettää ruokatuntinsa ulkona ruohikkopiknikillä, koska tätä ei tarvitse lämmittää. Reippaalla siivulla lähtee kuitenkin nälkä hyvin, ja on maukasta. Piirakan tekemiseen meni yllättävän paljon aikaa kaikenlaiseen pilkkomiseen ja sekoittamiseen, mutta lopputulos oli kyllä vaivan arvoinen.